Gastronomía

Licenciatura en Gastronomía

Objetivos

Formar nuevas generaciones de profesionistas líderes en el manejo administrativo y operacional, en la preparación de alimentos y bebidas, utilizando los conocimientos, técnicas y procedimientos de punta, apoyados con tecnologías actuales, valores, principios, ética, responsabilidad y vocación de servicio que demanda el país.

Fortalezas

  • Prácticas en laboratorios de alta tecnificación que permiten obtener la experiencia y la preparación de alimentos y bebidas.
  • Equipos e instalaciones modernas que facilitan el proceso de enseñanza-aprendizaje.
  • Docentes con un alto nivel curricular y experiencia laboral.
  • Prácticas de campo que permiten a los alumnos vivir la experiencia en el campo laboral a nivel nacional e internacional.
  • Degustación de alimentos y bebidas preparadas por alumnos que les permite saber los resultados obtenidos.
  • Abastecimiento de insumos diarios que garantiza la frescura y calidad de los mismos.
  • Inglés y Francés durante los ochos semestres, que aseguran la presencia y relación en el mercado internacional.
  • Actividades Culturales, Artísticas y Deportivas.

-Administración

-Relaciones humanas y comunicación

-Metodología de la investigación

-Servicio de alimentos y bebidas

-Manejo higiénico de los alimentos

-Herramientas y materias primas

-Historia gastronómica

-Introducción a la ciencia de los alimentos

-Administración de recursos humanos

-Contabilidad administrativa

-Derecho

-Mercadotecnia

-Tecnología de alimentos y bebidas

-Técnicas de preparación y cocción

-Historia gastronómica II

-Fundamentos de química de los alimentos

-Administración de recursos materiales

-Contabilidad operativa

-Derecho mercantil

-Promoción y ventas

-Gastronomía internacional

-Gastronomía mexicana

-Planeación de menús

-Fundamentos de microbiología de los alimentos

-Administración de la producción

-Contabilidad de costos

-Análisis e interpretación de estados financieros

-Coctelería internacional

-Gastronomía mediterránea

-Equipamiento de cocinas y restaurantes

-Métodos de conservación de alimentos

-Administración de recursos financieros

-Desarrollo organizacional

-Control de costos de alimentos y bebidas I

-Economía

-Vitivinicultura y enología

-Gastronomía francesa

-Panadería tradicional

-Nutrición

-Presupuesto

-Control de costos de alimentos y bebidas II

-Gastronomía italiana

-Gastronomía de Garde Manger

-Pastelería internacional

-Planeación de minutas y dietética

-Práctica fiscal y operativa

-Derecho fiscal

-Diseño de proyectos

-Gastronomía asiática

-Gastronomía contemporánea

-Dirección de artes gastronómicos

-Administración de hoteles y restaurantes

-Calidad total

-Valores en el ejercicio profesional

-Seminario de titulación

-Análisis de tendencias

-Tendencias gastronómicas

¡No esperes más y logra tus objetivos!

Incorporado a la S.E.P.

Dirección General de Educación Superior , Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios de la S.E.P.

 

CDF Acuerdo de la S.E.P.

 No. 972056 07 de Febrero 1997 # DE CENTRO DE TRABAJO 09MSU0016H REVOE 972055, CL Acuerdo de la S.E.P. No. 2005742 22 de Noviembre 2005, CT Acuerdo de la S.E.P No. 20090291 08 de Junio 2009.

 

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